۱۰۲

پگاه اصفهان

۱۰۳

اما

۱۰۴

سیمان مازندران

۱۰۵

مس باهنر

۱۰۶

سیمان کرمان

۱۰۷

لاستیک سهند

۱۰۸

سیمان صوفیان

۳-۶- روشهای جمع آوری اطلاعات
جمع آوری اطلاعات برای هر نوع پژوهشی از اهمیت ویژه۳ای برخوردار است. اطلاعات مورد نیاز این تحقیق به روش کتابخانه ای و عمدتاً از روی صورتهای مالی شرکتهای نمونه، اطلاعیه های مجامع شرکتها و گزارش های ماهانه و سالنامه های بورس اوراق بهادار و سیستم کامپیوتری بورس جمع آوری گردیده است. همچنین اطلاعات لازم جهت آزمون فرضیه های تحقیق از اطلاعات موجود در سازمان بورس اوراق بهادار تهران، صورت های مالی شرکتهای منتخب و بانکهای اطلاعاتی نرم افزاری موجود در بازار همچون “ره آورد نوین” جمع آوری گردیده است. پس از جمع آوری اطلاعات به روش فوق، متغیرهای تحقیق با استفاده از نرم افزار صفحه گسترده اکسل محاسبه خواهند گردید.
۳-۷- روش‌ها و ابزار تجزیه و تحلیل اطلاعات
تجزیه و تحلیل داده‌ها فرایندی چند مرحله‌ای است که طی آن داده‌هایی که به طرق مختلف جمع‌آوری شده‌اند؛ خلاصه، دسته‌بندی و در نهایت پردازش می‌شوند تا زمینه برقراری انواع تحلیل‌ها و ارتباط بین داده‌ها به‌منظور آزمون فرضیه‌ها فراهم آید. در این فرآیند، داده‌ها هم از لحاظ مفهومی و هم از جنبه تجربی پالایش می‌شوند و تکنیک‌های گوناگون آماری نقش به‌سزایی در استنتاج‌ها و تعمیم به عهده دارند (خاکی، ۱۳۸۴، ص ۳۰۵). در این پژوهش با استفاده از داده‏های جمع آوری شده از نمونه آماری تحقیق که شامل تعدادی شرکت در دوره زمانی ۱۳۸۸-۱۳۹۲ می باشند، فرضیه‏های تحقیق مورد آزمون قرار خواهند گرفت. روش آزمون فرضیات در مطالعه حاضر روش داده های پانل[۹۶] می‏باشد که با بهره گیری از نرم افزار Spss انجام خواهد شد. بدین صورت که داده‌های جمع‌آوری شده با استفاده از نرم افزارExcel پس از اصلاحات و طبقه‌بندی لازم بر اساس متغیرهای مورد بررسی وارد نرم افزارهای Spss نسخه ۱۹ شده و تجزیه و تحلیل‌های نهایی انجام خواهد شد و در نهایت به تایید یا رد فرضیات تحقیق با استفاده از نتایج حاصله از نرم‌افزارSpss نسخه ۱۹ خواهیم پرداخت.
۳-۸- تکنیکها وروش های آماری مورد استفاده
در برخی از مسائل تحقیق به ویژه آنهایی که هدف پیش بینی دارند، تعیین همبستگی بین متغیر ملاک (که قصد پیش آن را داریم) و ترکیب متغیرهای پیش بینی کننده که هر کدام از آنها تا حدودی با این متغیرها همبستگی دارند، دارای اهمیت زیادی است.
روشی که از طریق آن متغیرهای پیشبینی کننده ترکیب می شوند رگرسیون چند متغیری نامیده میشود: در این روش، یک معادله رگرسیون چنـد متغیری محـاسبه میشود که ارزش های اندازه گیری شده پیش بینی را در یک فرمول خلاصه می کند. ضرایب معادله برای هر متغیر براساس اهمیت آن در پیش بینی متغیر ملاک محاسبه و معین می شود.
درجه همبستگی بین متغیرهای پیش بینی کننده در معادله رگرسیون چند متغیری و متغیر ملاک، به وسیله ضریب نشان داده می شود. (علی دلاور ۱۳۸۲)
از آنجا که تحقیق حاضر به دنبال از بررسی تأثیر ساختار سرمایه برارزش شرکت ، نرخ بازد ه سرمایه و سود هر سهم شرکت های پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار می باشد، و از آنجا که به دنبال بررسی رابطه چند متغیر مستقل با چند متغیر وابسته در قالب سه گروه فرضیه می باشدبه منظور آزمون فرضیه های مدل از رگرسیون چند گانه گام به گام استفاده می شود. و برای آزمون فرضیه های تحقیق از ضریب همبستگی پیرسن(چند گانه)، آزمون t استودنت و توزیع فیشر(توزیع( F به منظور بررسی رابطه خطی معنی دار، بین متغیرهای مستقل و متغیر وابسته ونیز تاثیر متغیرهای مستقل بر متغیر وابسته استفاده شده است.
۳-۸-۱- تحلیل رگرسیون چندگانه
رگرسیون چندگانه برای تخمین یا پیش بینی تغییرات یک متغیر به وسیله متغیرهای دیگر مورد استفاده قرار می گیرد. تحلیل رگرسیون این امکان را برای محقق فراهم می کند تا تغییرات متغیر وابسته را از طریق متغیرهای مستقل پیش بینی و سهم هر یک از متغیرهای مستقل را در تبیین متغیر وابسته تعیین کند. فرمول عمومی معادله رگرسیون چندگانه عبارتست از:
Yi = βo+ β۱x1i+ β۲x2i+ … + βpxpi+ ei
Yi = مقدار پیش بینی شده متغیر Y
βo = مقدار ثابت یا عرض از مبدا نقطه تقاطع خط رگرسیون با محور Y
βi = ضریب رگرسیون یا شیب منحنی
x = مقادیر متغیرهای مستقل

۰۰۶/-

۱۳۹/-

۸۸۹/

همان‌طور که در جدول (۴-۱۴)ملاحظه می‌شود، ،ضریب متغیر مستقل بیانگر این است که اهرم مالی وسود هر سهم رابطه مثبت وجود دارد. لیکن، با توجه به اینکه مقدار سطح معناداری در بررسی رابطه اهرم مالی شرکت(نسبت بدهی ها) به عنوان متغیرجایگزین ساختار سرمایه شرکت و سود هر سهم sig=0.603>0.05)) می باشد. لذا این رابطه معنادار نیست. بنابراین، فرضیه سوم پژوهش پذیرفته نمی‌شود. بنابراین انتظار می رود تصمیمات ساختار سرمایه تاثیر معنی داری بر وسود هر سهم نداشته باشد. همچنین، بررسی سطح معناداری آماره t و ضرایب مربوط به متغیرهای کنترلی نیز بیانگر این است که اندازه شرکت دارای رابطه معنادار ومثبت با سود هر سهم است. با این وجود، متغیر رشد شرکت با توجه با اینکه سطح معناداری آن بیشتر از۵% می باشد تأثیر معناداری بر سود هر سهم ندارد.
فصل پنجم
نتیجه گیری و پیشنهادات
۵-۱- مقدمه
پس از آنکه در فصل قبل هر یک از فرضیه ها را از طریق آزمونهای مختلف مورد بررسی قرار دادیم،در این فصل به تلخیص یافته های تحقیق، تفسیر نتایج حاصله و ذکر پیشنهادات خواهیم پرداخت. در این تحقیق ابتدا در فصل اول کلیاتی در ارتباط با موضوع تحقیق ارائه شد وسپس در فصل دوم کلیات ومبانی نظری تحقیق بررسی گردید.در فصل سوم در مورد جمع آوری اطلاعات وداده ها،همچنین در مورد نحوه تجزیه وتحلیل اطلاعات بحث گردید.در ادامه در فصل چهارم داده ها مورد تجزیه وتحلیل قرار گرفت.
در این تحقیق شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار با توجه به قابلیت دسترسی آسانتر و قابلیت اتکای بیشتر به اطلاعات مورد نیاز، به عنوان جامعه آماری انتخاب گردید ونحوه انتخاب اعضای نمونه آماری تحقیق نیز با روش نمونه گیری تصادفی انجام شده است.تحقیق حاضر بر اساس اطلاعات صورتهای مالی شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار در دوره ۱۳۸۸ لغایت ۱۳۹۲ تهیه شده است.
روش تحقیق بدین صورت بوده است که داده های مورد نیاز برای محاسبه متغیرهای تحقیق برای هر عضو نمونه جمع آوری گردید.پس از محاسبه متغیرها،جهت دستیابی به اطلاعات نهایی،اطلاعات مذکور جهت بررسی صحت فرضیات به کار گرفته شده است.دراین تحقیق جهت آزمون فرضیات، پس از جمع آوری اطلاعات ومحاسبات مورد نیاز از روش آماری رگرسیون چند گانه جهت بررسی رابطه بین متغیرها استفاده شده است.با توجه به مطالب یاد شده به تفسیر نتایج حاصله می پردازیم.
۵-۲- تفسیر نتایج حاصل از آزمون فرضیه های مدل های پژوهش
با توجه به اینکه اهرم مالی شرکت ( نسبت بدهی ها) به عنوان متغیر جایگزین ساختار سرمایه شرکت بررسی شد؛ سه فرضیه تعریف گردید .که نتایج ذیل از آزمون فرضیات مذکور بدست آمد :
۵-۲-۱- فرضیه اول
در مورد آزمون فرضیه اول نتایج حاکی از آن است که، بین اهرم مالی و ارزش بازار شرکت رابطه منفی وجود دارد. لیکن مقدار آمارهt وسطح معناداری مربوط به این آماره که در مدل اول ارائه شده است بیانگر این است که بین اهرم مالی و ارزش بازار شرکت رابطه معنی دار وجود ندارد بنابراین فرضیه اول پذیرفته نمی شود. این نتیجه به صورت بالقوه موید فرضیه نتیجه است.بدین ترتیب انتظار می رودکه با تغییر در اهرم مالی (نسبت بدهی ها) بر ارزش شرکت تاثیری نداشته باشد.این نتیجه با نتایج تحقیق پور بهابادی (۱۳۸۸) که به بررسی رابطه بین تغیرات ساختار سرمایه و تغیرات ارزش شرکت طی سال های ۸۷-۸۲ برای ۴۷ شرکت از چهار صنعت خودرو، ساخت قطعات ، کانی غیر فلزی، دارویی و مواد غذایی پرداخت همسو می باشد، نتایج تحقیق او نشان می دهد که که تاثیر تغییرات ساختار سرمایه بر ارزش شرکت در بین صنایع منتخب یکسان نیست و در هر صنعت متفاوت است و همچنین در اکثر موارد بین تغییرات نسبت بدهی به حقوق صاحبان سهام و تغییرات ارزش شرکت در صنایع منتخب رابطه معناداری وجود ندارد.
۵-۲-۲- فرضیه دوم
نتایج ارائه شده در فرضیه دوم نیز بیانگر این است که بین بین اهرم مالی شرکت (نسبت بدهی ها) به عنوان متغیر جایگزین ساختار سرمایه شرکت و نرخ بازده حقوق صاحبان سهام رابطه منفی وجود دارد. این نتیجه بیانگر این واقعیت است که اهرم مالی شرکت (نسبت بدهی ها) دارای رابطه معکوس با نرخ بازده حقوق صاحبان سهام می باشند، بنابراین فرضیه دوم تحقیق تایید می شود.بدین ترتیب انتظار می رودکه با افزایش نسبت بدهی ها، نرخ بازده حقوق صاحبان سهام و به عبارتی دیگر عملکرد شرکت کاهش یابد. این نتیجه با نتایج تحقیق سلیم (۲۰۱۳) که به بررسی رابطه ساختار سرمایه و عملکرد شرکت در مالزی بین سال های ۲۰۱۱-۱۹۹۵ پرداخت وی سه متغیر نرخ بازده دارایی و نرخ بازده حقوق صاحبان سهام و سود هر سهم را به عنوان معیار عملکرد شرکت در نظر گرفتند نتایج تحقیق آنان نشان می دهد متغیر نرخ بازده دارایی و نرخ بازده حقوق صاحبان سهام و سود هر سهم و بدهی های کوتاه مدت و بلند مدت و کل بدهی ها رابطه منفی و معنی داری وجود دارد؛همچنین با نتیجه تحقیق هوانگ و سانگ (۲۰۰۶) که به تحقیق بر روی ۱۲۰۰ شرکت چینی طی سالهای ۱۹۹۴- ۲۰۰۳ به این نتیجه رسیدند که اهرم های مالی با سودآوری و فرصت های رشد رابطه منفی دارد همسو می باشد.
۵-۲-۳- فرضیه سوم
در خصوص فرضیه سوم نیز نتایج حاکی از آن است که، بین اهرم مالی وسود هر سهم رابطه مثبت وجود دارد. لیکن مقدار آمارهt وسطح معناداری مربوط

به این آماره که در مدل سوم ارائه شده است بیانگر این است که بین اهرم مالی وسود هر سهم شرکت رابطه معنی دار وجود ندارد. بنابراین فرضیه سوم پذیرفته نمی شود. این نتیجه به صورت بالقوه موید فرضیه نتیجه است.بدین ترتیب انتظار می رودکه با تغییر در اهرم مالی (نسبت بدهی ها) بر سود هر سهم شرکت تاثیری نداشته باشد. این نتیجه با نتایج تحقیق سلیم (۲۰۱۳) که به بررسی رابطه ساختار سرمایه و عملکرد شرکت در مالزی بین سال های ۲۰۱۱-۱۹۹۵ پرداخت وی سه متغیر نرخ بازده دارایی و نرخ بازده حقوق صاحبان سهام و سود هر سهم را به عنوان معیار عملکرد شرکت در نظر گرفتند نتایج تحقیق آنان نشان می دهد متغیر نرخ بازده دارایی و نرخ بازده حقوق صاحبان سهام و سود هر سهم و بدهی های کوتاه مدت و بلند مدت و کل بدهی ها رابطه منفی و معنی داری وجود دارد همسو نمی باشد.
۵-۴- پیشنهادات تحقیق
طبق نتایج این تحقیق بین ساختار سرمایه و معیار های حسابداری ارزیابی عملکرد((ROE رابطه معنادار وجود دارد، که استفاده کنندگان می توانند با در نظر گرفتن عوامل داخلی و خارجی از آن جهت تصمیم گیری استفاده کنند.
اعتبار دهندگان جهت اعطای اعتبار به شرکتها به تجزیه و تحلیل ساختار سرمایه و مشخص کردن ساختار مطلوب سرمایه شرکت جهت تعیین باز پرداخت تسهیلات اقدام کنند.
محققین داخلی پیشنهاد می شود که رابطه بین ساختار سرمایه را با دیگر متغیر های مالی تحت ریسک سیستماتیک بررسی کنند.
به محققین داخلی پیشنهاد می شود که رابطه بین ساختار سرمایه را با معیارهای جدید ارزیابی عملکرد مانند جریان وجوه نقد آزاد بررسی کنند.
به محققین پیشنهاد می شود جهت کسب نتیجه مطلوبتر تا حد امکان کلیه عوامل تأثیرگذار بر عملکرد و ساختار سرمایه را به صورت توأم در یک مدل مورد بررسی قرار دهند.
همین تحقیق در صنایع مختلف انجام شود و نتایج حاصل از انها با یکدیگر مقایسه شود.
۵-۵- محدودیتهای پژوهش
در هنگام انجام هر پژوهش محدودیت هایی نیز بر سر راه پژوهشگر قرار می گیرد که این پژوهش نیز از آن مستثنی نیست در ذیل،عمده ترین محدودیتهای پژوهش عنوان می شود.امید است که در آینده به کمک تغییرات چاره ساز ونیز همت پژوهشگران بر این مشکلات فائق شویم.
در تحقیقات خارجی به دلیل دسترسی اطلاعات شرکتها در مقاطع زمانی کمتر از یک سال مانند شش ماهه و یا سه ماهه، امکان انجام تحقیق در مقاطع زمانی کوتاه تر نیز فراهم شده است. متاسفانه در کشور،تعداد کمی از شرکتها به صورت منظم اقدام به انتشار گزارشات میان دوره ای می کنند،هر چند گزارشهای ارائه شده نیز کامل نمی باشند. بنابراین از بررسی مقاطع کمتر از یک سال صرفنظر شده است.به هر حال با توجه به الزام بورس اوراق بهادار تهران در ارائه گزارشهای میان دوره ای،شاید در سالهای آینده شاهد ارائه دقیق ومنظم گزارشهای شش ماهه،سه ماهه و یا حتی یک ماهه نیز باشیم.
به دلیل ماهیت متفاوت فعالیت شرکتهای سرمایه گذاری واز آنجا که نوع درآمد حاصل از عملیات آنها وهمچنین ساختار صورت حساب سود و زیان وصورت جریانهای نقدی آنها با سایر شرکتها متفاوت است.از این رو این گونه شرکتها از جامعه مورد مطالعه حذف شده اند.
منابع و ماخذ ح
فهرست منابع فارسی

1. ستوارت سی .مییرز (۱۳۷۳)، معمای ساختار سرمایه، ترجمه عبدالله زاده، فرهاد، تحقیقات مالی، سال اول، ش ۲، ص ص ۹۰ تا ۷۱

1. باقر زاده، سعید (۱۳۸۲)، بررسی مهم تر ین عوامل موثر بر ساختار سرمایه شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، تحقیقات مالی، ش ۱۶ ، ص۴۷ تا ۲۳

1. بنی مهد، بهمن و مهسا فراهانی فرد (۱۳۸۹) رابطه بین ساختار سرمایه و توان رقابتی شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، دانش مالی تحلیل اوراق بهادار، ش ۸، ص۸۹ تا ۱۰۲

۶٫پورحیدری، امید (۱۳۸۲) نوع صنعت و تاثیر آن بر ساختار مالی شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، تحقیقات مالی ش ۱۶ ، ص۶۰

7. پی. نوو، ریموند”مدیریت مالی”علی جهانخانی و علی پارساییان، سمت، تهران، ۱۳۸۷، چاپ دوازدهم، جلد دوم .

7. پی. نوو، ریموند “مدیریت مالی” علی جهانخانی و علی پارساییان، سمت ، تهران ، ۱۳۷۳، چاپ اول ، جلد اول .

7. خاکی، غلامرضا “روش تحقیق با رویکردی به پایان نامه نویسی”، انتشارات بازتاب، تهران، ۱۳۸۶ ، چاپ سوم .

7. حیرانی، یاور (۱۳۷۸) ، بررسی عوامل درونی تعیین کننده ساختار مالی شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران ، پایان نامه کارشناسی ارشد، مرکز آموزش مدیریت دولتی.

7. حسن پور بهابادی، داود (۱۳۸۴)، بررسی ارتباط بین تغییرات ساختار سرمایه و تغییرات ارزش شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، پایان نامه کارشناسی ارش د، دانشگاه تهران.

7. ستایش، محمد حسین و مظفر جمالیان پو ر (۱۳۹۰) سودمندی ساختار سرمایه و تغییرات آن بر پیشبرد راهبردهای مالی شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، بررسی های حسابداری و حسابرسی، ش ۶۴ ، ص ۷۳ تا۹۰

۱۳٫سینایی، حسنعلی (۱۳۸۲) ” بررسی عوامل موثر بر اندازه استفاده از اهرم مالی در شرکت های سهامی عام ” فصلنامه مطالعات حسابداری ، شماره ۴٫

14. سینایی، حسنعلی، محمد ساگی و کامران محمدی (۱۳۹۰) تاثیر فرصتهای رشد بر رابطه بین ساختار سرم ایه، سود تقسیمی و یاختار مالکیت بر ارزش شرکت، پژوهشهای حسابداری مالی ش ۱۰ ، ص ۸۷ تا ۱۰۲

14. کردستانی، غلامرضا و مظاهر نجفی عمران (۱۳۸۷) مروری بر نظریه های ساختار سرمایه، ماهنامه حسابدار، ش ۱۹۸ ، ص ۴۸ تا ۴۰

14. مشایخ، شهناز و سیده سمانه شاهرخی (۱۳۷۵) عوامل موثر بر ساختار سرمایه، ماهنامه حسابدار، ش ۱۷۶ ، ص. ۱۹ تا ۱۳

14. نمازی،محمد وجلال شیرزاد(۱۳۸۴)، بررسی رابطه ساختار سرمایه با سودآوری شرکتهای پذیرفته شده در بورس اوراق بهادار تهران، بررسی های حسابداری و حسابرسی ،ش ۴۲ ،ص ۴۵-۷۰

14. ون هورن ، جیمز سی “مدیریت مالی ” محسن دستگیر، علوم دانشگاهی ،تهران ، ۱۳۷۱ ، چاپ دوم

14. وستون، بریگام ، یوستون ، مدیریت مالی (۲) ، عبده تبریزی و حنیفی ، انتشارات پیشبرد، تهران، ۱۳۸۲، چاپ اول .

فهرست منابع انگلیسی

20. Adelegan .O .J., (2008) , “Tax, Investment and Q”: Evidence from frim and Industry Level Data in Nigeria. International Research Journal of Finance and Economics , N16,pp 96-120

20. Andersen,T.J.,(2005),”Risk Management, Capital Structure And Preformance Golbal Business & Economics Anthology”. Paper global business & economics anthology ,(www.cbs.dk.).

۲۲ .Berger, Allen.(2002), “Capital Structure Firm Performance: A New Approach to Testing Agency Theory and an Application to the Banking industry”,pp1-8.

23. Ahn S, Denis D J and Denis D K 2006 . Leverage and investment in diversifid firms,Journal of Financial Economics 79 , pp 317-337

23. Bhandari L C 1988. Debt/Equity Ratio and Expected Common Stock Returns:Empirical Evidence.Journal of Finance ,pp507-528

23. Bradly M,JarrellG.A. and Kim H E 1984.on the Existence of an Optimal Capital Structure:Theory and Evidence. Journal of Finance

23. Fosberg, R. H,& Ghosh ,A.,(2006), “Profitability And Capital Structure Of Amex And Nyse Firms”,

23. Journal of Business & Economics Research, N11,pp 57-64.

23. Gleason,K.S.,& Mathur,L.K, & Mathur, I.,(2000), “The Interrelationship between Culture, Capital

23. Structure, and Performance:Evidence from European Retailers”, Journal of BusinessResearch,N50,pp185-191.

23. Groning, C.J., 2008, “A Marketing Perspective of Stakeholder Influence on Long and Short-term firm

23. Financial measures”, p34.

۳۲ .Shian Su,Gi.(2010),The Relationship Between Corporate Strategy,Capital Structure and Firm

33. Performance:An Emprical Study if The Listed Companies in Vietnam. Journal of Finance Gugler.k & Konrad.K., (2002), “Merger Target Selection an Financial Structure”,pp1-

۰۲/۰±۰۸/۶cA
۰۲/۰±۳۱/۶cA
۰۲/۰±۲۹/۶cBC
۰۴/۰±۳۲/۶bAB
۰۲/۰±۴۶/۶aB
۰۵/۰±۴۷/۶

-مقادیر بر اساس میانگین± انحراف معیار گزارش شده است. حروف انگلیسی کوچک متفاوت، نشان دهنده اختلاف معنی دار در هر ردیف در سطح خطا ۵% می باشد. حروف انگلیسی بزرگ متفاوت، بیانگر وجود اختلاف معنیدار در سطح ۵ درصد در هر ستون است (۰۵/۰>p).
بر اساس نتایج تجزیه واریانس، میانگین مقادیر pHطی زمان نگهداری افزایش معنی داری داشت (۰۵/۰>p). مقایسه میانگین ها نشان داد که بیشترین مقدار pHبرای نمونه شاهد گوشت شترمرغ (۶۷/۶) در روز دهم و کمترین مقدار pH برای نمونه ها (۰۸/۶) در روز صفر بود. به این صورت که در تمامی نمونه ها، pH از روز سوم نگهداری به بعد روند افزایشی داشت ولی شدت افزایش pH در نمونه شاهد گوشت شترمرغ بیشتر از دیگر تیمارها بود و با افزایش غلظت عصاره اتانولی و گیاه گلپر، از سرعت افزایش pH کاسته شد. دلیل افزایش pH، شکسته شدن پروتئین ها و سایر ماکرومولکول ها توسط آنزیم ها و باکتری ها است که سبب تشکیل ترکیبات آمونیومی پس از تجزیه شدن می باشد (رکنی، ۱۳۸۲). شدت این افزایش در نمونه شاهد بیشتر از دیگر تیمارها بود که نشانه ای از فعالیت بیشتر باکتری ها در این نمونه هاست حال آنکه در نمونه های تیمار شده با گلپر به دلیل اثر ضدباکتریایی، pH به صورت ملایم تری افزایش یافت (جدول ۴-۱). بر اساس نتایج تجزیه واریانس، اثر افزایش غلظت عصاره اتانولی و گیاه گلپر بر میانگین مقادیر pH معنی دار نبود (۰/۰۵<p). همچنین سرعت افزایش pH در نمونه های حاوی گیاه تازه گلپر، بیشتر از نمونه های حاوی عصاره اتانولی و کمتر از نمونه شاهد گوشت شترمرغ بود،که این امر با نتایج پژوهش های پیشین همخوانی دارد.
در پژوهش دیگر انجام شده توسط بهنام (۱۳۹۱) اثرات غلظت های مختلف اسانس روغنی آویشن شیرازی و اسانس روغنی پونه کوهی بر pH فیله چرخ شده گوشت مرغ در ۴ درجه سانتیگراد مورد بررسی قرار گرفت. در این پژوهش تیمارهای دارای اسانس آویشن شیرازی و پونه (به ویژه در غلظت های بالا و در روزهای ۴ و۷) در مقایسه با گروه کنترل، pH پایین تری داشتند. به نظر می رسد اسانس های مورد استفاده در غلظت بالا می توانند رشد باکتری های پروتئولیتیک را مهار کنند، در نتیجه pH پایین تری حاصل می شود.
پزشک و همکاران (۱۳۹۱) اثر ضد باکتریایی و ضد اکسیداسیونی عصاره زردچوبه[۸۲] در شرایط آزمایشگاهی بر ماهی قزل آلای رنگین کمان[۸۳] را مورد مطالعه قرار دادند. نتایج تحقیق نشان داد که میزان pH نمونه شاهد طی ۲۰ روز نگهداری تفاوت معنی داری نداشت. اما در ماهی های تیمار شده با عصاره زردچوبه بیشترین میزان pH مربوط به روزهای صفر، ۵ و ۱۵ و کمترین آن در روز ۲۰ نگهداری بود. مقایسه pH فقط در روز ۲۰ ،بین تیمار شاهد و زرد چوبه اختلاف معنی داری نشان داد.
۴-۲- آزمون های میکروبی
۴-۲-۱- شمارش کلی باکتری ها[۸۴]

وزن بدن وجود دارد. همچنین، ارتباط معنیداری را بین زمان اجرای 200 متر و 500 متر با دور عضله دوسربازو در حالت استراحت و انقباض گزارش کردند. آنها پیشنهاد کردند به دلیل ارتباط قوی بین ابعاد بالاتنه وعملکرد کایاک، برنامه تمرین ورزشکاران کایاک باید بیشتر بر بهبود قدرت و ساختار عضلانی بالاتنه تمرکز داشته باشد. به نظر میرسد علاوه بر متغیرهای بالا بررسی ارتباط عملکرد و اجرای قایقرانی با عضلات پشتی و کمر نیز باید مورد توجه قرار گیرد و همچنین مقایسهای بین ارتباط این عضلات با عضلات کمربند شانه و بازوها صورت گیرد (41). رشته کایاک آبهای‌آرام عمدتاً ورزشی است که بالاتنه را درگیر کرده طوری که چرخش بالاتنه در حالت نشسته در قایق نیروی اصلی پیشرونده را تولید میکند (56). پارو زدن نیاز به قدرت زیاد بالاتنه (74) و همچنین تنه (36،45) دارد. کایاکیستهای آبهای‌آرام نیاز بسیار زیاد به عضلات بالاتنه دارند و میتوان گفت که قوی بودن عضلات بالاتنه و قسمت مرکزی تنه (Core) در این ورزش کمک زیادی به موفقیت آنها خواهد کرد (74). اطلاعات آنتروپومتریکی موجود برای مردان و زنان قایقران نخبه سرعتی از نظر شکل و اندازه مشابه بیان شده است. آکلند و همکاران (2003)، 50 مرد و 20 زن قایقران سرعتی را از 4 کشور مختلف در بازیهای المپیک سیدنی 2000 ارزیابی کردند، که ویژگیهای مربوط به سن، توده بدن، قد ایستاده و نشسته و چربی زیر پوست آنها در جدول 2-4 به طور کامل گزارش شده است (14). جدول 2-4. ویژ‌گی‌های آنتروپومتریکی قایقرانان المپیک سیدنی 2000 (14) دانلود متن کامل پایان نامه در سایت jemo.ir موجود است رفتن به نوارابزار درباره وردپرس مقالات سری 24 سفارشی‌سازی 63 به‌روزرسانی افزونه, 3 به‌روزرسانی پوسته 1212 دیدگاه در انتظار مدیریت است تازه ویرایش نوشته جست‌وجوجست‌وجو سلام edame بیرون رفتن